Leche merengada
140 minutos
Normal 6 comensales
La leche merengada es una de las bebidas más típicas de la gastronomía española en los días más calurosos de verano. Se sirve muy fría, incluso con parte de la bebida congelada. Destaca por su textura escarchada y el aroma de la canela. Esta receta de leche merengada es bastante sencilla de hacer. Ideal para refrescarse cualquier día de verano.
Ingredientes
- 1000 ml de leche entera
- 100 g de azúcar
- 1 palo de canela en rama
- Corteza de 1 limón
- 4 claras de huevo
- Canela molida
- 40 g de azúcar glas
Preparación
- En un cazo, verter la leche, la corteza de limón, el palo de canela partido en lascas y el azúcar normal. Llevar a ebullición, bajar el fuego y mantener 5 minutos a fuego suave. Apagar, remover y dejar enfriar.
- Montar las claras a punto de nieve con ayuda del azúcar glas.
- Colar la leche preparada anteriormente en un bol grande. Añadir las claras montadas y mezclar poco a poco, con movimientos envolventes, hasta que se integren (debe quedar una leche cremosa y espumosa).
- Congelar durante 2 horas, aproximadamente, removiendo de vez en cuando.
- Sacar y batir un poco antes de servir. Espolvorear un poco de canela molida por encima.