Preparación

1. Cortar el jamón en tacos pequeños. Reservar.
2. Pelar y cortar la cebolla y el ajo en trocitos pequeños. Reservar.
3. Cortar las puntas de las judías, cortarlas por la mitad y enjuagarlas.
4. En una cazuela con agua y un poco de sal, echar las judías y dejarlas cocer a fuego medio unos 20 minutos. Sacarlas y escurrirlas. Reservar.
5. En una sartén a fuego medio, sofreír la cebolla y el ajo hasta que tomen un poco de color.
6. Añadir los taquitos de jamón y rehogar un poco.
7. Agregar el tomate triturado y el azúcar. Mover durante 8 minutos y rectificar de sal.
8. Añadir las judías verdes. Mezclar durante un par de minutos.