RECETA

Judías verdes salteadas con jamón y tomate

40 minutos Fácil 4 comensales

Ingredientes

  • 1 kg de judías verdes finas
  • 350 g de jamón serrano
  • 3 dientes de ajo
  • 1/3 cebolleta tierna
  • 650 g de tomate triturado
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal

Preparación

  1. Cortar el jamón en tacos pequeños. Reservar.
  2. Pelar y cortar la cebolla y el ajo en trocitos pequeños. Reservar.
  3. Cortar las puntas de las judías, cortarlas por la mitad y enjuagarlas.
  4. En una cazuela con agua y un poco de sal, echar las judías y dejarlas cocer a fuego medio unos 20 minutos. Sacarlas y escurrirlas. Reservar.
  5. En una sartén a fuego medio, sofreír la cebolla y el ajo hasta que tomen un poco de color.
  6. Añadir los taquitos de jamón y rehogar un poco.
  7. Agregar el tomate triturado y el azúcar. Mover durante 8 minutos y rectificar de sal.
  8. Añadir las judías verdes. Mezclar durante un par de minutos.