Champiñones rellenos de lacón y huevo de codorniz
55 minutos
Fácil 4 comensales
Los champiñones son uno de los hongos más consumidos en el mundo actualmente debido a su agradable sabor y a las múltiples posibilidades que ofrecen a la hora de cocinarlos. Se pueden cocinar de distintas formas como entrante o utilizar para preparar platos más elaborados. Además, presentan grandes cantidades de vitaminas y minerales. Esta receta de champiñones rellenos de lacón y huevo de codorniz es muy rápida y fácil de preparar.
Ingredientes
- 12 champiñones grandes
- 70 g de lacón
- 2 tomates secos
- Queso rallado
- 1 diente de ajo
- 20 g de pan rallado
- Aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de perejil picado
- Sal
Preparación
- Precalentar el horno a 180º C.
- Limpiar los champiñones con papel de cocina o con un trapo húmedo. Quitar los tallos (conservándolos para otra receta) y reservar.
- Hidratar los tomates secos poniéndolos en un bol con agua templada durante 30 minutos. Escurrir y secar bien con papel de cocina. Cortar en trocitos pequeños. Reservar.
- Pelar y picar el diente de ajo. Reservar.
- Cortar a taquitos pequeños el lacón. Reservar.
- En un bol pequeño, echar el ajo picado, el pan rallado y el perejil picado. Mezclar bien.
- Añadir el lacón y el tomate seco. Mezclar de nuevo y reservar.
- Engrasar una fuente apta para horno con un poco de aceite y colocar los sombreritos de los champiñones en ella.
- Echar un hilo de aceite de oliva y una pizca de sal en cada uno de ellos.
- Rellenar cada champiñón con la mezcla preparada anteriormente.
- Echar un hilo de aceite de oliva y un poco de queso rallado sobre cada champiñón. Aplastar un poco el relleno.
- Echar un huevo de codorniz sobre cada champiñón.
- Hornear durante 20-30 minutos aproximadamente.