RECETA

Bechamel

20 minutos Fácil 4 comensales

La bechamel es una salsa algo espesa, cuyo origen se le atribuye a la cocina francesa e italiana. Se usa en la elaboración de una gran variedad de platos gratinados. Además, a lo largo de los años se ha empleado como base para otras salsas. Es muy versátil, fácil y rápida de preparar.

Ingredientes

  • 750 ml de leche entera
  • 70 g de mantequilla
  • 70 g de harina de trigo
  • Nuez moscada
  • Pimienta blanca
  • Sal

Preparación

  1. En un cazo, calentar la leche. Reservar, conservando templada.
  2. En otro cazo, derretir la mantequilla.
    Paso 2
  3. Agregar la harina y cocinarla durante 2 - 4 minutos, sin dejar de remover.
    Paso 3
  4. Mientras espesa, añadir la leche, sin dejar de remover con un batidor manual de varillas, hasta que la salsa esté ligada.
    Paso 4
  5. Añadir una cucharadita de sal, un poco de nuez moscada y una pizca de pimienta blanca. Mezclar bien y apartar del fuego.
    Paso 5