Bechamel
20 minutos
Fácil
4 comensales
La bechamel es una salsa algo espesa, cuyo origen se le atribuye a la cocina francesa e italiana. Se usa en la elaboración de una gran variedad de platos gratinados. Además, a lo largo de los años se ha empleado como base para otras salsas. Es muy versátil, fácil y rápida de preparar.
Ingredientes
- 750 ml de leche entera
- 70 g de mantequilla
- 70 g de harina de trigo
- Nuez moscada
- Pimienta blanca
- Sal
Preparación
- En un cazo, calentar la leche. Reservar, conservando templada.
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En otro cazo, derretir la mantequilla.
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Agregar la harina y cocinarla durante 2 - 4 minutos, sin dejar de remover.
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Mientras espesa, añadir la leche, sin dejar de remover con un batidor manual de varillas, hasta que la salsa esté ligada.
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Añadir una cucharadita de sal, un poco de nuez moscada y una pizca de pimienta blanca. Mezclar bien y apartar del fuego.
