RECETA

Patatas asadas rellenas de carne y bechamel

75 minutos Normal 4 comensales

Las patatas asadas rellenas siempre son muy socorridas, debido a su sencillez y versatilidad. Esta receta combina un delicioso sofrito de carne y bechamel para rellenar unas patatas gratinadas. Una receta bastante sencilla y agradecida, ideal para cualquier ocasión especial.

Ingredientes

  • 4 patatas medianas
  • 400 g de carne picada (cerdo y ternera)
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 850 ml de bechamel
  • 80 g de jamón serrano en taquitos
  • 75 ml de tomate frito
  • 40 ml de aceite de oliva
  • Queso rallado
  • Romero picado
  • Pimienta blanca
  • Sal

Preparación

  1. Lavar las patatas y pincharlas por varios lados.
    Paso 1
  2. Partirlas por la mitad, ponerlas en una bandeja de horno con un poco de aceite y hornear a 180º C durante 50 - 55 minutos.
    Paso 2
  3. Preparar la bechamel. Reservar.
  4. Pelar y cortar la cebolla en trocitos pequeños.
  5. En una sartén con un poco de aceite, rehogar la cebolla hasta que tome un poco de color.
    Paso 5
  6. Agregar la carne picada, los taquitos de jamón serrano, una cucharadita de romero, una pizca de pimienta blanca y un poco de sal.
    Paso 6
  7. Rehogar todo hasta que la carne esté hecha.
  8. Añadir el tomate frito y remover unos minutos. Apartar del fuego y reservar.
  9. Cuando las patatas estén hechas, sacar y dejar enfriar.
    Paso 9
  10. Vaciar un poco cada patata con ayuda de una cuchara.
    Paso 10
  11. Añadir parte de la patata vaciada al sofrito anterior. Mezclar bien.
    Paso 11
  12. Agregar tres cucharadas de bechamel al sofrito. Mezclar y reservar.
    Paso 12
  13. Poner las patatas en una bandeja o fuente apta para horno. Rellenar cada una con un poco del sofrito, una cucharada de bechamel y un poco de queso rallado.
    Paso 13
  14. Hornear a 200º C en función gratinado durante 5 - 7 minutos, hasta que se doren bien.

Anexo:

Bechamel