Patatas asadas rellenas de carne y bechamel
75 minutos
Normal 4 comensales
Las patatas asadas rellenas siempre son muy socorridas, debido a su sencillez y versatilidad. Esta receta combina un delicioso sofrito de carne y bechamel para rellenar unas patatas gratinadas. Una receta bastante sencilla y agradecida, ideal para cualquier ocasión especial.
Ingredientes
- 4 patatas medianas
- 400 g de carne picada (cerdo y ternera)
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 850 ml de bechamel
- 80 g de jamón serrano en taquitos
- 75 ml de tomate frito
- 40 ml de aceite de oliva
- Queso rallado
- Romero picado
- Pimienta blanca
- Sal
Preparación
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Lavar las patatas y pincharlas por varios lados.
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Partirlas por la mitad, ponerlas en una bandeja de horno con un poco de aceite y hornear a 180º C durante 50 - 55 minutos.
- Preparar la bechamel. Reservar.
- Pelar y cortar la cebolla en trocitos pequeños.
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En una sartén con un poco de aceite, rehogar la cebolla hasta que tome un poco de color.
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Agregar la carne picada, los taquitos de jamón serrano, una cucharadita de romero, una pizca de pimienta blanca y un poco de sal.
- Rehogar todo hasta que la carne esté hecha.
- Añadir el tomate frito y remover unos minutos. Apartar del fuego y reservar.
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Cuando las patatas estén hechas, sacar y dejar enfriar.
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Vaciar un poco cada patata con ayuda de una cuchara.
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Añadir parte de la patata vaciada al sofrito anterior. Mezclar bien.
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Agregar tres cucharadas de bechamel al sofrito. Mezclar y reservar.
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Poner las patatas en una bandeja o fuente apta para horno. Rellenar cada una con un poco del sofrito, una cucharada de bechamel y un poco de queso rallado.
- Hornear a 200º C en función gratinado durante 5 - 7 minutos, hasta que se doren bien.
