Almejas a la marinera
30 minutos
Normal
4 comensales
Las almejas son unos moluscos con un alto contenido en hierro, por lo que se recomiendan para personas que sufren anemia o mujeres embarazadas. Entre sus múltiples preparaciones, las almejas a la marinera destacan por su sabor, que recuerda a la cocina tradicional de las costas españolas.
Ingredientes
- 1 kg de almejas
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita de harina
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil picado
- Sal
Preparación
- En un bol, poner las almejas con agua fría y sal. Dejar reposar un par de horas para que suelten la arenilla que puedan tener.
- Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos.
- Poner un poco de aceite en una sartén y rehogar la cebolla, los ajos y las hojas de laurel.
- Cuando empiecen a tomar color, agregar la harina y el pimentón. Mezclar bien, procurando que no se queme el pimentón.
- Añadir el vino blanco y dejar hervir unos 2 minutos aproximadamente.
- Incorporar las almejas y cocinarlas hasta que se abran.
- Espolvorear un poco de perejil picado y servir.