RECETA

Aguacates rellenos de marisco

30 minutos Normal 4 comensales

Ingredientes

  • 2 aguacates
  • 200 g de langostinos
  • 4 palitos de cangrejo
  • 1 lata de atún
  • 2 lonchas de salmón ahumado
  • 20 g de alcaparras
  • Zumo de un limón
  • Salsa rosa

Preparación

  1. Cortar los aguacates por la mitad. Quitarles el hueso y la pulpa con ayuda de una cuchara. Reservar las mitades vacías de los aguacates.
  2. Cortar la pulpa de los aguacates en trocitos pequeños y echarlos en un bol, añadiendo el zumo de limón para que no se oxiden.
  3. Cocer los langostinos y pelarlos. Reservar.
  4. Cortar las lonchas de salmón ahumado en trocitos. Reservar.
  5. Escurrir el atún de su aceite. Reservar.
  6. En otro bol, mezclar los langostinos, los trocitos de salmón, el atún, los palitos de cangrejo y las alcaparras.
  7. Agregar los trocitos de aguacate. Mezclar.
  8. Rellenar las mitades vacías de los aguacates con la mezcla anterior.
  9. Echar encima un poco de salsa rosa.

Nota:

La salsa rosa también se puede añadir en la mezcla del relleno.

Consejo:

El aguacate se oxida con facilidad. Una vez abierto, conviene echarle rápidamente el zumo de limón.

Anexo:

Salsa rosa

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