Aguacates rellenos de marisco
30 minutos
Normal
4 comensales
Ingredientes
- 2 aguacates
- 200 g de langostinos
- 4 palitos de cangrejo
- 1 lata de atún
- 2 lonchas de salmón ahumado
- 20 g de alcaparras
- Zumo de un limón
- Salsa rosa
Preparación
- Cortar los aguacates por la mitad. Quitarles el hueso y la pulpa con ayuda de una cuchara. Reservar las mitades vacías de los aguacates.
- Cortar la pulpa de los aguacates en trocitos pequeños y echarlos en un bol, añadiendo el zumo de limón para que no se oxiden.
- Cocer los langostinos y pelarlos. Reservar.
- Cortar las lonchas de salmón ahumado en trocitos. Reservar.
- Escurrir el atún de su aceite. Reservar.
- En otro bol, mezclar los langostinos, los trocitos de salmón, el atún, los palitos de cangrejo y las alcaparras.
- Agregar los trocitos de aguacate. Mezclar.
- Rellenar las mitades vacías de los aguacates con la mezcla anterior.
- Echar encima un poco de salsa rosa.
Nota:
La salsa rosa también se puede añadir en la mezcla del relleno.
Consejo:
El aguacate se oxida con facilidad. Una vez abierto, conviene echarle rápidamente el zumo de limón.