Salsa barbacoa
15 minutos
Fácil
6 comensales
La salsa barbacoa se emplea para dar sabor a ciertos platos con carne como ingrediente principal. Es una receta muy rápida y fácil de hacer, que permite realzar los sabores ahumados de la barbacoa o la parrilla.
Ingredientes
- 150 g de salsa de tomate frito
- 100 g de ketchup
- 3 dientes de ajo
- 40 ml de aceite de oliva virgen extra
- 30 g de mostaza
- 40 g de miel
- 15 ml de salsa de soja
- Zumo de 1/2 limón
- 70 ml de vino blanco
- Romero seco
- Tomillo seco
Preparación
- Pelar y picar finamente los dientes de ajo.
- En un cazo, calentar el aceite a fuego bajo y rehogar el ajo hasta que empiece a dorarse ligeramente.
- Incorporar la salsa de tomate frito y el ketchup. Remover para integrar.
- Verter el vino y dejar cocer 3 - 4 minutos para que evapore el alcohol.
- Añadir la mostaza, la miel, la salsa de soja, el zumo de limón, una cucharadita de romero y una cucharadita de tomillo.
- Cocinar a fuego suave, removiendo, durante unos 5 minutos para que los sabores se integren.
- Pasar la mezcla a un bol y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Tapar con film y refrigerar unas 2 horas antes de usar.
Nota:
Para una textura más fina, triturar la salsa con una batidora antes de dejarla enfriar. Para darle un punto picante, agregar unas gotas de tabasco. Para un toque más ahumado, añadir una cucharadita de pimentón ahumado junto con las hierbas.
