Rigatoni Pie
70 minutos
Normal
4 comensales
El Rigatoni Pie es un plato italiano sorprendente, tanto por su presentación como por su sabor. Se trata de una especie de pastel de pasta que combina la textura de los rigatoni con una deliciosa salsa de carne y queso gratinado, ofreciendo una comida perfecta para una ocasión especial o simplemente para darle un toque diferente a la pasta. Su apariencia compacta y sabrosa lo convierte en una opción ideal para compartir en reuniones familiares.
Ingredientes
- 400 g de rigatoni
- 500 g de carne picada mixta (cerdo y ternera)
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 400 g de tomate triturado
- 50 g de tomate concentrado
- 150 g de queso rallado Mozzarella
- 100 g de queso rallado Parmesano
- 30 ml de aceite de oliva
- Albahaca
- Orégano
- Pimienta
- Sal
Preparación
- Pelar y picar finamente la cebolla y los dientes de ajo. Reservar.
- En una cacerola, cocer los rigatoni en abundante agua con sal, siguiendo las indicaciones del paquete, pero retirándolos 1-2 minutos antes de que estén completamente cocidos. Esto ayudará a que mantengan su forma. Sacar, escurrir bien y dejar enfriar.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo. Sofreír a fuego medio hasta que estén dorados.
- Agregar la carne picada y cocinar, removiendo bien, hasta que se dore completamente.
- Incorporar el tomate triturado, el tomate concentrado, el orégano, la albahaca, sal y pimienta. Cocinar la salsa a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos, hasta que espese. Retirar del fuego y reservar.
- Precalentar el horno a 180 °C (calor arriba y abajo). Engrasar un molde redondo desmontable (preferiblemente de 20 cm) y colocar los rigatoni de pie, organizándolos verticalmente y de forma que queden lo más juntos posible.
- Verter la salsa de carne sobre los rigatoni, usando una cuchara para que la salsa se introduzca dentro de los tubos de pasta.
- Espolvorear la mozzarella y el parmesano rallado sobre la salsa, cubriendo toda la superficie del pastel.
- Hornear durante 20-25 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- Sacar el pastel del horno y deja reposar unos minutos antes de desmoldarlo cuidadosamente.
Nota:
Se puede probar con diferentes quesos para variar el sabor del gratinado.
Sugerencia:
Decorar con hojas de albahaca fresca y servir en porciones triangulares, como un pastel.
