Magdalenas de calabaza

70 minutos Normal 6 comensales

Las magdalenas de calabaza son una deliciosa alternativa otoñal que combina la suavidad de la calabaza con un toque dulce de azúcar moreno. Son perfectas para el desayuno o la merienda, y su textura esponjosa y húmeda las hace irresistibles. Además, la calabaza aporta un extra de jugosidad y nutrientes, lo que convierte a estas magdalenas en una opción tan rica como nutritiva.

Ingredientes

300 g de calabaza
4 huevos L
300 g de harina
125 g de mantequilla
125 g de azúcar moreno
100 ml de leche
16 g de levadura
100 g de gotas de chocolate
Canela molida
Sal

Preparación

Pelar y cortar la calabaza en trozos medianos. Reservar.
Precalentar el horno a 180º C (calor arriba y abajo).
Disponer los trozos de calabaza sobre papel vegetal en una bandeja apta para horno. Hornear durante 35-40 minutos, aproximadamente.
Sacar los trozos de calabaza y triturarlos hasta obtener un puré suave. Reservar.
En un bol, tamizar la harina junto a la levadura, una cucharadita de canela y una pizca de sal. Reservar.
En otro bol, batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar moreno hasta que esté cremosa y bien integrada.
Incorporar los huevos, de uno en uno, a la mezcla anterior, batiendo bien después de cada adición.
Añadir el puré de calabaza y la leche a la mezcla. Seguir batiendo hasta que esté todo bien mezclado.
Agregar la mezcla de harina reservada anteriormente, poco a poco, integrando bien. Remover hasta obtener una masa homogénea, sin grumos.
Añadir las gotas de chocolate y mover para que se integren bien.
Con ayuda de una cuchara o manga pastelera, verter la mezcla en los moldes, llenándolos aproximadamente hasta 3/4 de su capacidad para dar espacio a que suban.
Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de una magdalena, éste salga limpio.
Sacar y dejar enfriar en una rejilla antes de servir