Magdalenas de avellanas ligeras
80 minutos
Normal
6 comensales
Estas magdalenas de avellanas sin gluten son perfectas para quienes buscan una opción libre de trigo sin renunciar al placer de una repostería casera, esponjosa y llena de sabor. Las avellanas molidas aportan una textura suave y un aroma delicioso que combina de maravilla con el dulzor equilibrado del bizcocho. Son ideales para el desayuno o la merienda, y nadie notará que no llevan harina tradicional. Una receta sencilla, saludable y apta para celíacos.
Ingredientes
- 100 g de harina de arroz
- 80 g de maicena
- 100 g de avellanas tostadas
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 100 ml de aceite de girasol
- 1 yogur natural sin gluten
- 16 g de levadura en polvo sin gluten
- Ralladura de 1 limón
- Sal
Preparación
- Precalentar el horno a 180 ° C, con calor arriba y abajo.
- En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y esté espumosa.
- Añadir el yogur, el aceite y la ralladura de limón. Mezclar.
- Tamizar la harina de arroz, la maicena, la levadura y la sal. Añadir a la mezcla junto con las avellanas molidas.
- Mezclar con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
- Dejar reposar la masa en la nevera unos 45 minutos.
- Sacar y verter la masa en cápsulas para magdalenas, llenando hasta 2/3 de su capacidad.
- Hornear durante 18 - 20 minutos, hasta que estén doradas y al pinchar salga limpio.
- Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Consejo:
Para conseguir una miga más jugosa, añadir una cucharada de leche o bebida vegetal a la masa antes de hornear.
Sugerencia:
Para un acabado crujiente, decorar con unas avellanas picadas y un toque de azúcar moreno por encima antes de hornear.
