Hojaldre relleno de fritada

70 minutos Normal 4 comensales

El hojaldre relleno de fritada es una receta muy popular en distintas zonas de España, especialmente en Aragón, Navarra y La Rioja, donde la fritada o el pisto forman parte de la tradición culinaria. Este plato combina la ligereza y el crujiente del hojaldre con un relleno casero y jugoso, a base de verduras, atún, huevo duro y tomate. Es perfecto para comidas informales, celebraciones familiares o incluso como receta de aprovechamiento. Su aroma y sabor lo convierten en una opción irresistible para compartir.

Ingredientes

2 láminas de hojaldre rectangulares
1 cebolla mediana
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 calabacín pequeño
200 g de tomate frito
3 huevos
2 latas de atún
Semillas de sésamo
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal

Preparación

En un cazo, cocer dos huevos en agua y un poco de sal durante 10 minutos. Sacar y dejar enfriar. Pelar y picar en trozos pequeños. Reservar.
Pelar y picar finamente la cebolla. Reservar.
Lavar y picar los pimientos y el calabacín. Reservar.
En una sartén con un poco de aceite, sofreír la cebolla.
Añadir los pimientos y el calabacín. Cocinar hasta que estén tiernos.
Agregar el tomate frito y salpimentar. Mezclar bien y dejar cocinar 5 minutos a fuego suave.
Incorporar el atún desmenuzado y los huevos duros. Retirar del fuego y dejar templar.
Precalentar el horno a 200º C.
Extender una lámina de hojaldre sobre una bandeja apta para horno con papel vegetal.
Colocar el relleno en el centro y esparcirlo bien por toda la superficie, dejando un borde libre alrededor.
Cubrir con la segunda lámina de hojaldre y sellar bien los bordes.
Pincelar la superficie con un huevo batido y espolvorear un poco de sésamo por encima.
Hornear durante 25 - 30 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
Sacar y dejar reposar 5 minutos antes de cortar y servir.