Empanada de hojaldre con bacon, queso y champiñones

40 minutos Fácil 6 comensales

La empanada de hojaldre con bacon, queso y champiñones es una receta muy socorrida y versátil, perfecta para cenas informales, reuniones familiares o picoteos. Inspirada en las tradicionales empanadas gallegas, esta versión moderna se prepara con hojaldre y combina ingredientes sabrosos y cremosos. Es rápida de hacer, se puede tomar caliente o fría, y gusta a todos los públicos.

Ingredientes

2 láminas de hojaldre rectangulares
200 g de bacon en tiras
150 g de champiñones frescos
200 ml de nata para cocinar
150 g de queso de untar suave
150 g de queso rallado Mozzarella
1 cebolla pequeña
1 huevo
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal

Preparación

Precalentar el horno a 200 ° C (calor arriba y abajo).
Pelar y picar bien la cebolla. Reservar.
Trocear o laminar los champiñones. Reservar.
En una sartén, calentar el aceite y pochar la cebolla hasta que esté transparente.
Añadir los champiñones y saltear hasta que suelten el agua y estén dorados.
Incorporar el bacon y cocinar todo junto 5 minutos más. Salpimentar al gusto.
Verter la nata. Remover bien.
Añadir el queso de untar y cocinar 2 minutos más.
Agregar el queso rallado. Remover y retirar del fuego.
Extender una de las láminas de hojaldre sobre papel vegetal y repartir el relleno ya templado por encima, dejando los bordes libres.
Cubrir con la otra lámina de hojaldre y sellar los bordes.
Pinchar por toda la superficie con un tenedor para que respire y pincelar por encima con huevo batido.
Colocar en una bandeja apta para horno y hornear durante 20 - 25 minutos, hasta que esté bien dorada.
Sacar y dejar templar unos minutos antes de cortar y servir.