RECETA

Croquetas de merluza y patata

60 minutos Normal 4 comensales

Ingredientes

  • 250 g de merluza
  • 2 patatas medianas
  • 3 cucharadas de leche
  • 1 diente de ajo
  • 2 huevos
  • Harina
  • Pan rallado
  • Perejil picado
  • Ajo seco
  • 2 cucharaditas de semillas de sésamo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  1. Lavar las patatas y cocerlas con agua y sal. Sacar y reservar.
  2. Limpiar la merluza y cocerla con agua y sal. Sacar y reservar.
  3. Pelar y picar el diente de ajo. Reservar.
  4. Quitar la piel a las patatas, echarlas en un bol y aplastarlas con un tenedor o pasapurés.
  5. Quitar la piel y las espinas a la merluza y desmenuzarla.
  6. Poner un poco de aceite en una sartén y sofreír un poco el ajo picado, hasta que empiece a tomar color.
  7. Añadir a la sartén la merluza desmenuzada. Remover un poco y echar en el bol de las patatas.
  8. Agregar la leche y un poco de perejil picado. Mezclar y dejar enfriar.
  9. Preparar un plato con la harina, otro con los 2 huevos batidos y otro con el pan rallado (el cual tendrá un poco de perejil picado, una cucharadita de ajo seco y dos cucharaditas de semillas de sésamo).
  10. Formar las croquetas con ayuda de dos cucharas. Pasarlas por harina, después por huevo y por último por pan rallado.
  11. Freír las croquetas con abundante aceite hasta que estén doradas.

Nota:

Se puede cambiar la merluza por otro pescado (rape, salmón, pescadilla, atún, etc).

Consejo:

Aprovechar las sobras de pescado para hacer las croquetas.
También se puede preparar una cantidad mayor de croquetas y congelar las que sobren, friéndolas después sin necesidad de descongelarlas.