Bollitos de naranja
Los bollitos de naranja son un clásico de la repostería mediterránea, muy populares en la Comunidad Valenciana y Murcia. Se parecen a las tradicionales toñas o panquemados, pero en una versión más pequeña y aromática. Se suelen preparar en épocas festivas, como Semana Santa o Pascua, aunque también son perfectos para desayunos y meriendas caseras. Su masa esponjosa, con el toque cítrico de la naranja, hace que sean irresistibles, sobre todo acompañados de un buen café o chocolate caliente.
Ingredientes
- 500 g de harina de fuerza
- 100 g de azúcar
- 25 g de levadura fresca de panadería
- 125 ml de zumo de naranja natural
- 50 ml de leche
- 3 huevos M
- 75 g de mantequilla
- Ralladura de 1 naranja
- Sal
Preparación
- En un vaso, calentar un poco la leche y disolver en ella la levadura.
- En un bol grande, mezclar la harina con el azúcar y una pizca de sal.
- Añadir dos huevos, el zumo y la ralladura de naranja.
- Incorporar la mezcla de levadura y comenzar a amasar.
- Agregar la mantequilla poco a poco hasta obtener una masa lisa y elástica.
- Tapar con un paño y dejar reposar 1 hora, hasta que doble su volumen.
- Dividir la masa en porciones pequeñas y formar bollitos redondos.
- Colocar las porciones sobre una bandeja de horno con papel vegetal y dejar reposar 30 minutos más.
- Precalentar el horno a 180º C.
- En un plato, batir el huevo restante. Pincelar con él los bollitos y espolvorear un poco de azúcar por encima.
- Hornear durante 20 - 25 minutos, hasta que estén dorados.
- Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.
Nota:
Se pueden conservar en una bolsa hermética durante 2-3 días, aunque recién hechos son mucho más tiernos.
Consejo:
Para que queden aún más esponjosos, amasar durante intervalos cortos (5 - 10 minutos) y dejar reposar la masa entre ellos.
Sugerencia:
Presentar los bollitos en una cesta forrada con un paño de cocina, espolvoreando un poco de azúcar glass justo antes de servir para darles un aspecto más casero y apetecible.
