Flan de bizcochos de soletilla
El flan de bizcochos de soletilla es una receta tradicional que combina la suavidad del flan clásico con la esponjosidad de estos dulces bizcochitos. Muy popular en la repostería casera española, suele prepararse para celebraciones familiares o como postre de domingo. Su origen se asocia a la cocina de aprovechamiento, cuando los bizcochos comenzaban a endurecerse y se transformaban en un postre cremoso. Es fácil de preparar y resulta irresistible para quienes disfrutan de las texturas suaves y los sabores de siempre.
Ingredientes
- 500 ml de leche entera
- 4 huevos
- 150 g de azúcar
- 12 bizcochos de soletilla
- Esencia de vainilla
- 80 ml de caramelo líquido
Preparación
- Precalentar el horno a 180° C.
- Cubrir el fondo de un molde apto para horno con caramelo líquido.
- Colocar los bizcochos de soletilla en el fondo del molde, cortándolos para ajustarlos.
- En un cazo, calentar la leche con una cucharadita de esencia de vainilla, sin que llegue a hervir.
- En un bol grande, batir bien los huevos con el azúcar.
- Añadir la leche caliente, removiendo constantemente.
- Verter la mezcla sobre los bizcochos, de manera que queden bien empapados.
- Hornear al baño maría durante 40 - 45 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
- Sacar y dejar enfriar antes de desmoldar.
Nota:
Para conseguir un flan más cremoso, usar leche evaporada o una mezcla de leche y nata.
Consejo:
Dejar reposar el flan en la nevera al menos 4 horas antes de servir para que adquiera mejor consistencia y sabor.
Sugerencia:
Acompañar con nata montada o frutas frescas para aportar un contraste de texturas y frescor.
