Pechuga de pavo rellena de jamón serrano y queso
60 minutos
Normal
4 comensales
La pechuga de pavo rellena de jamón serrano y queso es típica de comidas festivas o celebraciones familiares, especialmente en Navidad o domingos especiales. La pechuga de pavo, al ser una carne magra y ligera, se convierte en un lienzo ideal para sabrosos rellenos. Aunque requiere algo de preparación, su presentación y resultado merecen totalmente la pena.
Ingredientes
- 1 pechuga de pavo grande
- 100 g de jamón serrano en lonchas finas
- 100 g de queso Havarti en lonchas
- 10 aceitunas negras sin hueso
- 60 g de pimiento rojo asado en tiras
- 150 ml de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Sal
Preparación
- Precalentar el horno a 180 ° C.
- Cortar en rodajas las aceitunas negras. Reservar.
- Abrir y extender bien la pechuga de pavo en forma de libro. Salpimentar ligeramente por dentro.
- Colocar encima las lonchas de jamón serrano, el queso, las aceitunas y las tiras de pimiento.
-
Enrollar con cuidado formando un cilindro y atar con hilo de cocina o asegurar con palillos.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, dorar la pechuga de pavo por todos los lados hasta que quede bien sellada.
- Pasar a una fuente y verter el vino blanco. Cubrir con papel de aluminio y hornear 30 - 40 minutos.
- Sacar y retirar el papel de aluminio y el hilo de cocina. Dejar reposar unos minutos antes de cortar en rodajas.
Nota:
Para un sabor más intenso, sustituir el queso por uno más fuerte.
Consejo:
Atar bien la pechuga para que no se deshaga durante la cocción.
Sugerencia:
Decorar con unas ramitas de romero fresco o una reducción del jugo de cocción. Acompañar con verduras asadas, como zanahoria y brócoli.
