Habitas con jamón serrano
25 minutos
Fácil
4 comensales
Las habitas con jamón son una receta tradicional de la cocina andaluza y extremeña, aunque se prepara con variantes en toda España. Se trata de un plato humilde que aprovecha productos de temporada, especialmente en primavera, cuando las habas están tiernas y frescas. Es una tapa típica de bares y hogares, sencilla, sabrosa y muy nutritiva. Su preparación es rápida, lo que la convierte en una excelente opción para comidas ligeras o cenas improvisadas.
Ingredientes
- 400 g de habas baby frescas
- 100 g de jamón serrano
- 1 cebolla pequeña
- 100 ml de agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Sal
Preparación
- Pelar y picar la cebolla finamente. Reservar.
- Cortar el jamón serrano en tacos pequeños. Reservar.
- En una sartén con un poco de aceite, pochar la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente.
- Añadir los taquitos de jamón y saltear 1 minuto sin que se resequen.
- Incorporar las habitas y remover bien.
- Añadir el agua y cocinar a fuego medio durante 10 - 15 minutos, hasta que las habitas estén tiernas.
- Rectificar de sal y servir caliente.
Consejo:
Evitar cocinar demasiado el jamón para que no quede duro ni salado en exceso.
Sugerencia:
Servir como tapa en cazuelitas de barro, con pan crujiente al lado o como guarnición de un huevo poché o frito para una combinación clásica.
