Merluza en salsa verde

30 minutos Normal 4 comensales

La merluza en salsa verde es una de las recetas más emblemáticas del recetario vasco. Ligera, elegante y llena de sabor, combina la suavidad del pescado blanco con una salsa aromática a base de ajo, perejil y un buen aceite de oliva. Se puede enriquecer con almejas, espárragos o huevos cocidos, pero su versión básica ya es una auténtica delicia. Es perfecta para una comida especial o una cena ligera y saludable.

Ingredientes

4 lomos o rodajas de merluza
12 langostinos
300 g de almejas
Salsa verde
Pimienta negra
Sal

Preparación

Salpimentar ligeramente la merluza. Reservar.
Poner las almejas a remojo en agua con sal para que suelten la arena. Reservar.
Pelar los langostinos. Reservar.
En una cazuela, preparar la salsa verde.
Colocar los lomos o rodajas de merluza en la salsa. Cocinar a fuego suave durante unos 6-8 minutos, dándoles la vuelta con cuidado a mitad de cocción.
Añadir los langostinos y las almejas. Tapar la cazuela y cocinar durante 2-3 minutos más.
Rectificar de sal y servir caliente.