Masa Orly
15 minutos
Muy fácil
6 comensales
La masa Orly, también conocida como pasta Orly, es una masa que se utiliza para rebozar algunos alimentos, los cuales quedan muy crujientes después de freírlos. De origen parisino, se han ido creando distintas versiones de esta masa con el paso de los años. Se suele utilizar con pescados, mariscos, verduras y hortalizas. Esta receta de masa Orly es una de las muchas variantes que existen, muy sencilla y rápida de preparar.
Ingredientes
- 200 g de harina
- 2 huevos M
- 200 ml de cerveza o gaseosa
- Azafrán
- Sal
Preparación
- En un bol, verter los huevos con un poco de sal. Batir bien.
- Añadir la cerveza o gaseosa. Mover un poco.
- Agregar la harina y una pizca de azafrán. Mezclar con unas varillas sin batir en exceso, para que no se pierdan las burbujas.
- Dejar reposar la masa unos 15 minutos en el frigorífico antes de usar.
Nota:
El reposo en frío es clave para conseguir un contraste de temperatura y lograr una textura más esponjosa.
Consejo:
Para conseguir un rebozado más dorado, añadir una pizca de cúrcuma o pimentón dulce a la mezcla.
