Salsa de pimientos del piquillo
20 minutos
Fácil
4 comensales
La salsa de pimientos del piquillo es típica de la gastronomía española, especialmente del norte, donde este tipo de pimiento se cultiva y consume con frecuencia. Es una salsa versátil, de sabor dulce y ligeramente ahumado, que acompaña muy bien a carnes, pescados y verduras. Aunque se prepara en pocos minutos, aporta un toque sofisticado y casero a cualquier plato. Es ideal para darle personalidad a recetas sencillas y sorprender con un matiz tradicional y sabroso.
Ingredientes
- 200 g de pimientos del piquillo en conserva
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 100 ml de nata para cocinar
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Sal
Preparación
- Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Reservar.
- Escurrir y cortar en tiras los pimientos del piquillo. Reservar.
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En una sartén con un poco de aceite, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y tiernos.
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Añadir los pimientos del piquillo y rehogar 3 - 4 minutos.
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Incorporar la nata y salpimentar. Mezclar bien y dejar cocinar a fuego bajo durante 5 minutos.
- Triturar la mezcla con una batidora hasta obtener una salsa cremosa.
- Servir caliente o templada, según el plato que acompañe.
Nota:
Se puede preparar con antelación y conservar en la nevera hasta 3 días en un recipiente hermético.
Consejo:
Para potenciar el sabor, añadir un chorrito del propio jugo de los pimientos del piquillo en conserva antes de triturar.
