Puré de patatas
40 minutos
Normal
4 comensales
El puré de patatas es una guarnición clásica, suave y cremosa, que acompaña perfectamente platos de carne, pescado o incluso verduras. Hecho a mano, sin procesados ni añadidos artificiales, su sabor es incomparable y la textura es mucho más natural que la del puré instantáneo. Con esta receta sencilla, se puede preparar un puré casero lleno de sabor en cuestión de minutos.
Ingredientes
- 1 kg de patatas
- 100 ml de leche entera
- 50 g de mantequilla
- Nuez moscada
- Pimienta negra
- Sal
Preparación
- Pelar las patatas y cortarlas en trozos medianos para que se cocinen de forma uniforme.
- Colocar las patatas en una olla grande con agua y añadir una pizca de sal. Llevar el agua a ebullición y cocinar las patatas durante unos 20-25 minutos, hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
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Sacar y escurrir bien las patatas. Colocar en un bol grande y comenzar a machacar las patatas con un pasapurés o un prensa patatas. Añadir la mantequilla.
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Continuar machacando y mezclando para integrar bien la mantequilla, hasta obtener una textura suave y sin grumos. Evitar usar batidora para que el puré no quede pegajoso o gomoso.
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Calentar ligeramente la leche en una cacerola pequeña o en el microondas, sin que llegue a hervir. Añadir esta mezcla poco a poco al puré, removiendo suavemente hasta alcanzar la textura deseada.
- Añadir un poco de sal, una pizca de pimienta negra y nuez moscada para darle un toque de sabor. Mezclar.
Nota:
Es preferible que las patatas sean harinosas, como la Monalisa o Kennebec. Para conseguir un puré más cremoso, se puede añadir un poco más de leche o incluso un chorrito de nata.
Consejo:
No sobremezclar el puré, ya que puede volverse gomoso. Remover solo lo necesario para incorporar los ingredientes.
