Pierna de cordero asada a la miel
140 minutos
Normal
4 comensales
La pierna de cordero asada a la miel es un plato tradicional de la cocina mediterránea, ideal para celebraciones familiares y ocasiones especiales como Navidad. El contraste entre la carne jugosa del cordero y el toque dulce de la miel convierte este asado en una receta memorable. Aunque requiere un tiempo de horno prolongado, la preparación es sencilla y el resultado merece la espera: una carne tierna que se deshace y un jugo aromático perfecto para acompañar.
Ingredientes
- 1 pierna de cordero
- 100 g de miel
- 50 g de manteca de cerdo
- Aceite de oliva virgen extra
- Ajo en polvo
- Pimienta negra
- Sal
Preparación
- Precalentar el horno a 180° C (calor arriba y abajo).
- Limpiar la pierna de cordero si fuese necesario, retirando el exceso de grasa. Salpimentar la carne generosamente por todos sus lados. Reservar.
- Hacer pequeños cortes en la pierna de cordero y colocarla en una bandeja apta para horno.
- Untar bien la manteca de cerdo por toda la pierna de cordero.
- Espolvorear un poco de ajo en polvo, pimienta y sal.
- Hornear durante 1 hora.
- Pincelar con la miel y hornear 50 - 60 minutos más, regando cada 15 minutos con sus propios jugos hasta que quede dorada y caramelizada.
- Sacar y dejar reposar 10 minutos antes de trinchar.
Nota:
Se puede preparar con antelación y recalentarse suavemente en el horno tapada con papel de aluminio para conservar la jugosidad.
Consejo:
Si la piel se dora demasiado rápido, cubrir con papel de aluminio hasta el final del asado.
Sugerencia:
Acompañar con patatas asadas y/o verduras braseadas.
