Patatas asadas al romero
Las patatas asadas al romero son un clásico de la cocina mediterránea, muy popular en España, Italia y Grecia. Este acompañamiento, sencillo pero lleno de sabor, combina la suavidad de la patata con el aroma inconfundible del romero. Se suelen preparar para acompañar carnes, pescados o como plato vegetariano en comidas familiares y reuniones al aire libre. Aunque su elaboración requiere algo de tiempo en el horno, el resultado merece la espera: patatas crujientes por fuera, tiernas por dentro y con un toque aromático irresistible.
Ingredientes
- 1 kg de patatas pequeñas o medianas
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Romero seco
- Pimienta negra
- Sal
Preparación
- Precalentar el horno a 200° C.
- Pelar y picar los dientes de ajo. Reservar.
- Lavar bien las patatas para retirar cualquier resto de tierra, conservando la piel. Cortar en gajos o trozos medianos, procurando que sean del mismo tamaño para una cocción uniforme.
- En un bol grande, verter las patatas, un buen chorro de aceite de oliva, el ajo, una cucharada de romero, un poco de sal y pimienta. Mezclar bien para que todos los trozos queden impregnados.
- En una bandeja apta para horno, distribuir las patatas en una sola capa, sin amontonarlas.
- Hornear durante 35 - 40 minutos, removiendo a mitad de cocción para que se doren por todos lados.
- Sacar y servir calientes.
Consejo:
Para potenciar el sabor, añadir un chorrito de limón recién exprimido justo antes de servir.
Sugerencia:
Servir en una fuente rústica o en una tabla de madera. Acompañar con un poco de allioli o yogur con hierbas frescas para mojar.
