Mini volovanes rellenos de merluza y bechamel
40 minutos
Normal
4 comensales
Estos mini volovanes rellenos de merluza y bechamel son una opción ideal para aperitivos elegantes, perfectos para celebraciones, comidas familiares o incluso Navidad. Se inspiran en la cocina francesa, que popularizó los volovanes como base versátil para rellenos cremosos. En esta versión, se logra un bocado delicado, cremoso y sabroso.
Ingredientes
- 12 mini volovanes de hojaldre
- 250 g de merluza (sin piel ni espinas)
- 1 cebolla pequeña
- 200 ml de bechamel
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Sal
Preparación
- Picar finamente la cebolla. Reservar.
- En una cacerola, cocer la merluza en agua con una pizca de sal durante 5 minutos. Sacar y escurrir. Desmigar y reservar.
- Preparar la bechamel. Reservar.
- En una sartén con un poco de aceite, pochar la cebolla hasta que esté transparente.
- Añadir la merluza, previamente salpimentada, y saltear durante unos minutos.
- Incorporar la bechamel y mezclar hasta obtener un relleno homogéneo. Retirar del fuego y dejar templar.
- Rellenar los mini volovanes con la mezcla anterior, utilizando una cuchara pequeña o una manga pastelera.
Nota:
Se puede usar merluza congelada, escurriéndola bien tras cocerla para que no humedezca en exceso el relleno.
Consejo:
Dejar enfriar ligeramente la mezcla antes de rellenar para que no se reblandezca el hojaldre. No se deben rellenar con demasiada antelación.
Sugerencia:
Decorar con un poco de huevo hilado y sucedáneo de caviar.
