Hummus de remolacha
15 minutos
Normal
4 comensales
El hummus de remolacha es una deliciosa variante del clásico hummus que combina la cremosidad de los garbanzos con el color y el sabor dulce de la remolacha. Perfecto para compartir en reuniones, como aperitivo o incluso como parte de una comida ligera. Se puede utilizar para acompañar verduras o pan de pita. Además, es nutritivo, versátil y muy fácil de preparar.
Ingredientes
- 400 g de garbanzos cocidos
- 150 g de remolacha cocida
- 75 ml de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de medio limón
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de tahini
- Sal
Preparación
- Preparar el tahini. Reservar.
- Pelar y cortar la remolacha cocida en trozos. Reservar.
- Escurrir los garbanzos y enjuagarlos bajo agua fría. Reservar.
- En una batidora, añadir los garbanzos, la remolacha, el tahini, el aceite de oliva, el ajo y el limón. Sazonar con sal al gusto. Triturar todos los ingredientes a alta velocidad hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Pasar el hummus a un cuenco y alisar la superficie. Rociar con un poco más de aceite de oliva.
Nota:
El tahini es una pasta hecha a partir de semillas de sésamo.
Consejo:
Si quedase una textura demasiado espesa, se puede aligerar añadiendo un poco de agua y volviendo a batir hasta obtener la consistencia deseada.
Sugerencia:
Se puede decorar con semillas de sésamo o nueces picadas. Como acompañamiento, se puede servir con pan de pita, galletas saladas o verduras frescas, como zanahorias y pepinos.
