Cóctel de marisco con aguacate
25 minutos
Fácil
4 comensales
El cóctel de marisco con aguacate es un clásico de la cocina festiva española, especialmente en celebraciones navideñas y banquetes. Su frescura y contraste de sabores lo convierten en una entrada perfecta para días calurosos o para comenzar comidas especiales. Aunque su preparación es rápida, el resultado es elegante y vistoso, ideal para sorprender a invitados. Además, es una receta versátil que admite variaciones según el marisco disponible y el gusto personal.
Ingredientes
- 1 aguacate maduro
- 8 palitos de cangrejo
- 12 de langostinos cocidos
- 2 huevos
- 100 g de lechuga romana
- Zumo de 1/2 limón
- 150 g de salsa rosa
- Sal
Preparación
- Preparar la salsa rosa. Reservar.
- En un cazo, cocer los huevos en agua y un poco de sal durante 10 minutos. Sacar y dejar enfriar. Pelar y picar en trozos pequeños. Reservar.
- Lavar y cortar la lechuga en tiras. Reservar.
- Pelar y cortar el aguacate en láminas. Rociar con el zumo de limón para evitar que se oxide. Reservar.
- Trocear los palitos de cangrejo. Reservar.
- Pelar y cortar los langostinos en trozos, reservando algunos enteros para decorar.
- Colocar en copas o cuencos una base de lechuga.
- Añadir el huevo, los palitos de cangrejo, los langostinos troceados y el aguacate.
- Verter un poco de salsa rosa y decorar con un langostino entero en el lateral de cada copa.
Consejo:
Para un sabor más intenso, macerar los langostinos y el surimi con un poco de zumo de limón y pimienta durante 10 minutos antes de verter en las copas.
