Brócoli con salsa de setas y trufa
30 minutos
Normal
4 comensales
El brócoli con salsa de setas y trufa es una receta que aúna sencillez y sofisticación. Se trata de una combinación típica de cocinas modernas con toques gourmet, ideal para sorprender sin complicaciones. El sabor terroso de las setas y el aroma intenso de la trufa elevan un vegetal cotidiano como el brócoli, convirtiéndolo en un plato perfecto tanto para ocasiones especiales como para una comida saludable y sabrosa.
Ingredientes
- 400 g de brócoli
- 150 g de setas variadas
- 1 diente de ajo
- 150 ml de nata para cocinar
- 50 g de bacon en tiras
- 10 g de trufa
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Sal
Preparación
- Pelar y picar bien el diente de ajo. Reservar.
- Trocear las setas. Reservar.
- Laminar la trufa. Reservar.
- Lavar y cortar el brócoli en ramilletes grandes. Hervir durante 4 - 5 minutos, hasta que estén tiernos pero firmes. Reservar.
- En una sartén, sofreír el ajo con un poco de aceite a fuego medio.
- Incorporar el bacon y saltear unos segundos.
- Añadir las setas y saltear hasta que estén doradas y suelten el agua.
- Verter la nata y cocinar unos minutos hasta que espese ligeramente. Salpimentar.
- Apagar el fuego y añadir la trufa, removiendo bien.
- Servir el brócoli caliente con la salsa de setas por encima.
Nota:
Para una versión más ligera, sustituir la nata por crema vegetal o leche evaporada.
Consejo:
Añadir la trufa al final para que no pierda su aroma con el calor.
