Almíbar de canela y limón
15 minutos
Muy fácil
6 comensales
El almíbar de canela y limón es una elaboración tradicional en muchos dulces de la repostería española, especialmente en la zona levantina y andalusí, donde se utiliza para empapar postres típicos como las almojábanas, las magdalenas de pueblo o bizcochos secos. Su origen es humilde y casero, aprovechando ingredientes básicos de la despensa. Aporta un sabor aromático y delicado, y es muy fácil y rápido de preparar, lo que lo convierte en un recurso esencial en la repostería.
Ingredientes
- 250 ml de agua
- 200 g de azúcar
- 1 rama de canela
- Piel de 1 limón
Preparación
- En un cazo, verter el agua junto con el azúcar.
- Añadir la rama de canela y la piel de limón.
- Llevar a ebullición a fuego medio, removiendo para disolver el azúcar.
- Cuando empiece a hervir, bajar un poco el fuego y dejar cocer durante 10 - 12 minutos.
- Retirar del fuego y dejar templar.
- Colar para retirar la canela y la piel de limón.
- Usar caliente o a temperatura ambiente según el uso que se le vaya a dar.
Nota:
Se puede conservar en un tarro cerrado en la nevera durante una semana.
Consejo:
Para obtener un almíbar más denso (tipo glaseado), dejar hervir unos minutos más hasta que espese ligeramente. Para un toque diferente, añadir unas gotas de zumo de limón al final.
