Pechuga de pavo rellena de morcilla y bacon

60 minutos Normal 4 comensales

La pechuga de pavo rellena es una opción elegante y sabrosa para ocasiones especiales como Navidad o comidas familiares. Esta versión con morcilla y bacon fusiona la suavidad del pavo con la intensidad de la morcilla y el punto ahumado del bacon, creando un contraste delicioso. Aunque requiere algo de preparación, el resultado es digno de un restaurante y muy agradecido para compartir.

Ingredientes

1 pechuga de pavo grande
200 g de morcilla de cebolla
120 g de queso tierno de vaca
100 g de bacon en tiras
2 dientes de ajo
150 ml de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal

Preparación

Precalentar el horno a 180 ° C.
Pelar y picar los dientes de ajo. Reservar.
Cortar el queso en rodajas. Reservar.
Abrir y extender bien la pechuga de pavo en forma de libro. Salpimentar ligeramente por dentro.
En una sartén con un poco de aceite, sofreír un poco el ajo.
Añadir la morcilla desmenuzada (sin piel) y cocinar unos minutos. Retirar y dejar enfriar.
En la misma sartén, sofreír las tiras de bacon durante un par de minutos. Retirar y reservar.
Repartir el sofrito de cebolla sobre la pechuga de pavo.
Colocar encima las tiras de bacon, bien repartidas.
Incorporar los trozos de queso por encima.
Enrollar la pechuga con cuidado formando un cilindro y atar con hilo de cocina o asegurar con palillos.
En otra sartén con un poco de aceite de oliva, dorar la pechuga de pavo por todos los lados hasta que quede bien sellada.
Pasar a una fuente apta para horno y verter el vino blanco. Cubrir con papel de aluminio y hornear 30 - 40 minutos.
Sacar y retirar el papel de aluminio y el hilo de cocina. Dejar reposar unos minutos antes de cortar en rodajas.

Nota:

Se puede preparar con antelación y hornear justo antes de servir.

Consejo:

Para conseguir una carne más jugosa, cubrir la fuente con papel de aluminio durante los primeros 25 minutos del horneado y retirarlo al final para que se dore.