Pollo asado a las finas hierbas
100 minutos
Normal
4 comensales
El pollo asado a las finas hierbas es un clásico de la cocina mediterránea, perfecto para celebraciones o comidas familiares de fin de semana. Se trata de una receta aromática y reconfortante que, aunque sencilla, sorprende por su sabor y jugosidad. Asar el pollo entero permite que se mantenga más jugoso por dentro, y las hierbas aportan un perfume irresistible. Es un plato nutritivo, equilibrado y que deja la casa oliendo a hogar.
Ingredientes
- 1 pollo entero limpio
- 4 dientes de ajo
- 1 limón
- 150 ml de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Tomillo seco
- Romero seco
- Orégano seco
- Perejil seco
- Pimienta negra
- Sal
Preparación
- Precalentar el horno a 200 ° C (calor arriba y abajo).
- Pelar y picar los dientes de ajo.
- En un cuenco, mezclar 4 cucharadas de aceite con el ajo, una cucharadita de tomillo, una cucharadita de romero, una cucharadita de orégano, una cucharadita de perejil, un poco de sal, pimienta y el zumo de medio limón.
- Untar bien el pollo con la mezcla anterior, tanto por fuera como por dentro.
- Introducir dentro del pollo la otra mitad del limón.
-
Atar bien el pollo con hilo de cocina para que mantenga su forma durante el asado.
- Colocar el pollo en una fuente apta para horno y verter el vino blanco por encima o alrededor.
- Hornear durante unos 90 minutos, regando con sus jugos cada 30 minutos.
- Sacar y dejar reposar 10 minutos antes de trinchar y servir.
Consejo:
Para una piel más crujiente, destapar el pollo en los últimos 15 minutos y subir la temperatura. También se puede dejar marinar unas horas antes de hornear.
Sugerencia:
Sirve el pollo en una bandeja grande. Decorar con ramas de romero fresco y rodajas de limón. Acompañar con verduras o patatas asadas con pimentón.
