Pastel de carne y tortilla de patatas
90 minutos
Normal
6 comensales
El pastel de carne y tortilla de patatas es una receta casera que fusiona dos clásicos de la cocina española: la jugosa tortilla y la carne picada, creando un plato completo, sabroso y con una presentación muy vistosa. Ideal para celebraciones familiares y comidas de fin de semana.
Ingredientes
- 500 g de carne picada mixta (ternera y cerdo)
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 20 g de piñones
- 90 g de jamón serrano en taquitos
- 16 lonchas de bacon ahumado
- 2 patatas grandes
- 5 huevos
- 1 calabacín pequeño
- 300 g de queso de untar a las finas hierbas
- Aceite de oliva virgen extra
- Orégano seco
- Pimienta negra
- Sal
Preparación
- Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo. Reservar.
- En un cuenco, batir los huevos. Reservar.
- Pelar y cortar el calabacín y las patatas en trozos o rodajas finas.
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En una sartén grande, calentar una buena cantidad de aceite. Añadir las patatas y el calabacín, y cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que se hagan de manera uniforme.
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En un bol, colocar las patatas y el calabacín ya cocinados. Añadir los huevos batidos y un poco de sal. Mezclar bien y reservar.
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En otro bol, mezclar la carne picada, los taquitos de jamón, el ajo picado, la cebolla, los piñones, un poco de orégano y sal. Reservar.
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En un molde rectangular, colocar las lonchas de bacon, de manera que cubran toda su superficie interior y sobresalgan por uno de sus lados.
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Verter y esparcir bien todo el relleno de carne picada sobre la capa de bacon.
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Untar y extender bien el queso de untar, formando una nueva capa sobre el relleno de carne picada.
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Verter encima el contenido del bol de patatas, calabacín y huevo.
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Cerrar con ayuda de las partes restantes de bacon ya colocadas en el molde.
- Colocar el molde en una bandeja apta para horno y hornear a 200º C durante 50 - 60 minutos.
- Sacar y dejar enfriar unos minutos.
- Desmoldar y volver a hornear unos 5 minutos más para dorar un poco el bacon.
- Sacar y servir caliente.
Sugerencia:
Servir en porciones, acompañado de una ensalada fresca o una salsa allioli suave.
