Berenjenas fritas con miel de Mil Flores
40 minutos
Fácil
4 comensales
Estas berenjenas fritas con miel de Mil Flores combinan la suavidad de la berenjena y el crujiente rebozado con un toque dulce y floral. Es una receta sencilla pero deliciosa, ideal para abrir el apetito o acompañar una comida especial. La miel de mil flores, con su sabor suave y aromático, equilibra el toque salado de las berenjenas, haciendo de este plato una mezcla de sabores irresistibles.
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas
- 100 g de harina de arroz
- Miel de Mil Flores
- Aceite
- Sal
Preparación
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Lavar y cortar las berenjenas en bastones. Colocar los bastones en un colador, espolvorear con sal y dejar reposar durante unos 20 minutos para que eliminen el exceso de agua y amargor.
- Enjuagar las berenjenas con agua fría para quitar la sal y secarlas bien con papel de cocina. Es importante que estén bien secas para que no absorban demasiado aceite.
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Colocar la harina en un bol grande y enharinar todos los bastones de berenjena, comprobando que se cubre bien toda la superficie. Sacudir el exceso de harina.
- En una sartén amplia, calentar abundante aceite a fuego medio-alto. Freír las berenjenas en pequeñas tandas, hasta que estén doradas y crujientes. Sacarlas con una espumadera y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Colocar las berenjenas en un plato y rociar con miel de Mil Flores al gusto. Servir de inmediato para disfrutar su textura crujiente.
Nota:
Las berenjenas también se pueden cortar en rodajas. Para un rebozado aún más crujiente, se puede utilizar harina de garbanzo en lugar de harina de arroz.
Consejo:
El proceso para quitar el amargor de las berenjenas también se puede realizar dejándolas a remojo en un bol con agua y un puñado de sal, durante unos 15-20 minutos.
