Patatas Hasselback

70 minutos Normal 6 comensales

Las Patatas Hasselback son una especialidad sueca que destacan tanto por su presentación llamativa como por su increíble sabor. Su peculiar corte en láminas finas, que se expanden al hornearse, permite que cada bocado esté lleno de sabor, logrando una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Son una guarnición elegante y sabrosa, perfecta para acompañar carnes y pescados.

Ingredientes

18 patatas baby
50 g de bacon
50 g de queso en polvo Gouda
2 dientes de ajo
30 g de pan rallado
100 ml de aceite de oliva virgen extra
Perejil fresco
Romero
Pimienta negra
Sal

Preparación

Lavar y secar bien las patatas, dejando la piel si está en buen estado.
Cortar el bacon en trocitos pequeños. Reservar.
Pelar y picar bien los dientes de ajo. Reservar.
Picar bien el perejil fresco. Reservar.
Colocar cada patata entre dos palillos o utensilios para que actúen como límite. Hacer cortes finos a lo largo de cada patata, sin llegar hasta la base, para que se mantengan unidas.
En un bol pequeño, verter el aceite de oliva, el ajo, una cucharadita de romero y los trocitos de bacon. Mezclar bien. Reservar.
Precalentar el horno a 200 °C. Colocar las patatas en una bandeja apta para horno y untarlas con la mezcla anterior.
Hornear las patatas durante 30-35 minutos, hasta que estén doradas y tiernas.
Sacar las patatas del horno y añadir en las ranuras un poco de sal, pimienta, pan rallado y queso en polvo.
Volver a colocar las patatas en el horno y gratinar durante unos 10-15 minutos más, hasta que el pan rallado esté dorado.
Sacar y espolvorear con el perejil fresco picado.