Tortilla de patatas con espinacas
La tortilla de patatas con espinacas es una variante deliciosa y nutritiva de la clásica tortilla española. La combinación de espinacas frescas con las patatas y el huevo aporta un toque de color y una textura suave. Además, es una excelente manera de incluir verduras en la dieta, resultando en un plato perfecto para servir tanto en una comida como en una cena ligera. Con esta receta, se consigue una tortilla jugosa y llena de sabor, ideal para quienes buscan un plato tradicional con un toque verde.
Ingredientes
- 4 patatas medianas
- 6 huevos L
- 100 g de espinacas frescas
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Pelar y cortar las patatas en rodajas finas o en cubos pequeños.
- En una sartén grande, calentar una buena cantidad de aceite. Añadir las patatas y cocinar a fuego medio hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, removiendo de vez en cuando para que se hagan de manera uniforme. Escurrir y reservar en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- En otra sartén, añadir un chorrito de aceite de oliva y saltear las espinacas hasta que estén tiernas y hayan reducido su tamaño. Retirar del fuego y dejar que se enfríen un poco.
- En un bol grande, batir los huevos y añadir una pizca de sal. Incorporar las patatas y las espinacas. Mezclar hasta que todo esté bien integrado.
- En una sartén antiadherente, calentar un poco de aceite a fuego medio. Verter la mezcla de huevo, patata y espinacas, extendiendo bien para que cubra toda la sartén. Cocinar unos minutos hasta que empiece a cuajarse por los bordes. Dar la vuelta con ayuda de un plato y cocinar por el otro lado hasta que quede dorada por fuera y jugosa por dentro.
- Retirar la tortilla del fuego y dejar reposar un par de minutos antes de servir.
Nota:
Se puede añadir, en el momento de freír las patatas, una cebolla pequeña cortada en juliana o bien troceada.
Sugerencia:
Cortar en porciones triangulares o en cuadrados para presentar, y acompañarla con pan rústico o una ensalada de tomate fresco para complementar el sabor.
