Tortilla de patatas con chorizo
45 minutos
Normal
4 comensales
La tortilla de patatas con chorizo es una versión más sabrosa y con un toque rústico de la clásica tortilla española. El chorizo aporta un sabor ahumado y picante que complementa perfectamente la suavidad de las patatas y el huevo. Es un plato ideal para los amantes del chorizo, y es perfecto para compartir en una comida o cena informal.
Ingredientes
- 4 patatas medianas
- 6 huevos L
- 100 g de chorizo (dulce o picante)
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Cortar el chorizo en rodajas o en cubos pequeños. Reservar.
- Pelar y cortar las patatas en rodajas finas o en cubos pequeños.
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En una sartén grande, calentar una buena cantidad de aceite. Añadir las patatas y cocinar a fuego medio hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, removiendo de vez en cuando para que se hagan de manera uniforme. Escurrir y reservar en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
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En la misma sartén, cocinar el chorizo a fuego medio durante unos minutos, hasta que suelte su grasa y esté ligeramente dorado. Escurrir también el exceso de grasa.
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En un bol grande, batir los huevos y añadir una pizca de sal. Incorporar las patatas y el chorizo. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- En una sartén antiadherente, calentar un poco de aceite a fuego medio. Verter la mezcla de huevo, patata y chorizo, extendiendo bien para que cubra toda la sartén. Cocinar unos minutos hasta que empiece a cuajarse por los bordes. Dar la vuelta con ayuda de un plato y cocinar por el otro lado hasta que quede dorada por fuera y jugosa por dentro.
- Retirar la tortilla del fuego y dejar reposar un par de minutos antes de servir.
Nota:
Se puede añadir, en el momento de freír las patatas, una cebolla pequeña cortada en juliana o bien troceada.
Sugerencia:
Cortar en porciones triangulares o en cuadrados para presentar, y acompañarla de pan rústico o una ensalada fresca.
