Tortilla de patatas con brócoli
45 minutos
Normal
4 comensales
La tortilla de patatas con brócoli es una alternativa nutritiva y deliciosa a la clásica tortilla española. El brócoli aporta un toque vegetal fresco y un plus de vitaminas y minerales, lo que convierte a esta tortilla en una opción más saludable. Su textura suave y el sabor ligeramente dulce del brócoli complementan perfectamente el sabor de las patatas y los huevos, ofreciendo un plato ideal para una comida completa o un tentempié saludable.
Ingredientes
- 4 patatas medianas
- 6 huevos L
- 150 g de brócoli
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Pelar y cortar las patatas en rodajas finas o en cubos pequeños.
- En una sartén grande, calentar una buena cantidad de aceite. Añadir las patatas y cocinar a fuego medio hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, removiendo de vez en cuando para que se hagan de manera uniforme. Escurrir y reservar en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- Lavar y cortar el brócoli en ramilletes pequeños. Cocerlos en agua con sal durante 3-4 minutos, hasta que estén tiernos pero aún firmes. Escurrir bien y reservar.
- En un bol grande, batir los huevos y añadir una pizca de sal. Incorporar las patatas y el brócoli. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- En una sartén antiadherente, calentar un poco de aceite a fuego medio. Verter la mezcla de huevo, patata y brócoli, extendiendo bien para que cubra toda la sartén. Cocinar unos minutos hasta que empiece a cuajarse por los bordes. Dar la vuelta con ayuda de un plato y cocinar por el otro lado hasta que quede dorada por fuera y jugosa por dentro.
- Retirar la tortilla del fuego y dejar reposar un par de minutos antes de servir.
Nota:
Se puede añadir, en el momento de freír las patatas, una cebolla pequeña cortada en juliana o bien troceada.
Sugerencia:
Cortar en porciones triangulares o en cuadrados para presentar, y acompañarla de pan rústico o una ensalada fresca.
