Tortilla de brócoli y setas
Esta tortilla de brócoli y champiñones combina ingredientes sencillos pero sabrosos en una receta perfecta para cualquier comida del día. Es una opción ideal para aprovechar restos de verduras y embutido, con un toque saludable gracias al brócoli y los champiñones. Se puede servir tanto caliente como fría, por lo que resulta muy práctica para llevar o dejar preparada con antelación. Su sabor intenso la convierte en una alternativa rica y nutritiva a las tortillas tradicionales.
Ingredientes
- 240 g de brócoli
- 150 g de setas
- 75 g de jamón serrano
- 6 huevos L
- 50 ml de aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Limpiar y laminar las setas. Reservar.
- Cortar el jamón en tacos pequeños. Reservar.
- Cortar el brócoli en ramilletes pequeños y hervirlo durante 5 minutos. Escurrir y reservar.
- En una sartén, saltear las setas con el aceite durante 4–5 minutos, hasta que pierdan el agua.
- Añadir el jamón y saltear 1 minuto más.
- Incorporar el brócoli y mezclar bien.
- En otro recipiente, batir los huevos con una pizca de sal.
- Añadir la mezcla de verduras y jamón a los huevos batidos.
- Verter todo en la sartén caliente y cuajar a fuego medio por ambos lados, dándole la vuelta con ayuda de un plato.
Nota:
Para una versión más suave o menos salada, se puede sustituir el jamón serrano por jamón cocido o pavo.
Consejo:
Para una tortilla más jugosa, no cocinar demasiado el brócoli ni batir en exceso los huevos.
Sugerencia:
Servir cortada en porciones con una ensalada verde al lado o presentar en cuadraditos como tapa sobre pan tostado.
