Salsa de aceite, ajo y perejil
5 minutos
Muy fácil
4 comensales
Esta salsa de aceite, ajo y perejil es un aliño básico en la gastronomía mediterránea, especialmente en la cocina española e italiana. Su combinación de ingredientes aporta un aroma y sabor intensos, ideales para potenciar carnes, pescados, mariscos, verduras e incluso pan tostado. Además, es una salsa muy fácil de preparar y se puede conservar bien en la nevera durante varios días.
Ingredientes
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo grandes
- 10 g de perejil fresco
- Zumo de limón
- Sal
Preparación
- Lavar y secar bien el perejil. Retirar los tallos gruesos y picar finamente las hojas. Reservar.
- Pelar y picar finamente los dientes de ajo. También se pueden triturar en un mortero o procesador de alimentos para una textura más homogénea.
- En un bol, mezclar el aceite de oliva con el ajo picado y el perejil.
- Agregar sal al gusto y unas gotas de zumo de limón para realzar el sabor.
- Dejar reposar la salsa unos 5-10 minutos para que los sabores se integren bien antes de servir.
Nota:
Para obtener una salsa más emulsionada, batir ligeramente con un tenedor o varillas. Se puede conservar en la nevera hasta 5 días en un frasco hermético.
