Puré de calabaza y zanahoria
45 minutos
Normal
4 comensales
Este puré de calabaza y zanahoria es una receta sencilla, saludable y sabrosa, perfecta para los meses más frescos o cuando apetece algo suave y reconfortante. Su textura cremosa y su color vibrante lo convierten en una opción ideal tanto para grandes como para pequeños. Además, se puede enriquecer con especias o añadir un toque crujiente con frutos secos o semillas por encima.
Ingredientes
- 600 g de calabaza
- 3 zanahorias medianas
- 1 patata mediana
- 1 puerro
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 750 ml de caldo de verduras
- Aceite de oliva virgen extra
- Nuez moscada
- Pimienta negra
- Sal
Preparación
- Pelar y trocear la calabaza, la patata y las zanahorias. Reservar.
- Pelar y picar bien la cebolla, el puerro y el diente de ajo.
- En una olla grande, añadir un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla, el puerro y el ajo durante 3-4 minutos, hasta que estén tiernos y fragantes, sin dorar demasiado.
- Incorporar la calabaza, la zanahoria y la patata. Remover bien para que se impregnen del sofrito.
- Añadir el caldo de verduras. Debe cubrir las verduras, pero sin pasarse para que el puré no quede demasiado líquido.
- Cocer durante 20-25 minutos, hasta que todas las verduras estén bien tiernas.
- Retirar del fuego y triturar con una batidora hasta obtener un puré suave y homogéneo.
- Añadir un poco de sal, pimienta negra y una pizca de nuez moscada.
Nota:
Si se desea obtener un puré más fino, se puede pasar por un colador chino después de triturarlo. Para que quede más cremoso, se puede incorporar un poco de mantequilla o nata al gusto.
Sugerencia:
Decorar con unas cuantas pipas de calabaza.
