Mini tartaletas de huevas de bacalao y variantes
Las mini tartaletas de huevas de bacalao son un aperitivo muy popular en la cocina mediterránea, especialmente en reuniones y celebraciones familiares. Su sabor marino y delicado combina a la perfección con las variantes encurtidas, que aportan un contraste fresco, crujiente y ligeramente ácido. Son rápidas de preparar, vistosas y siempre resultan un éxito en mesas de picoteo o como entrante en comidas especiales.
Ingredientes
- 12 mini tartaletas
- 300 g de huevas de bacalao cocidas
- 60 g de variantes encurtidas
- 1 cebolleta tierna
- Zumo de 1/2 limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación
- Picar finamente las variantes encurtidas. Reservar.
- Picar bien la cebolleta tierna. Reservar.
- En un bol, desmenuzar las huevas de bacalao.
- Añadir las variantes, la cebolleta, el zumo de limón, un poco de sal y un chorrito de aceite. Mezclar bien.
- Rellenar cada mini tartaleta con una cucharadita de la mezcla anterior.
Nota:
Las huevas pueden usarse tanto frescas (cocidas previamente en agua con sal) como en conserva, dependiendo de la disponibilidad.
Consejo:
Dejar macerar el relleno 30 minutos antes de servir, removiendo de vez en cuando.
Sugerencia:
Decorar cada tartaleta con un trocito de variante encurtida o una ramita de eneldo fresco para dar color y frescura al plato.
