Langostinos cocidos
15 minutos
Fácil
4 comensales
Los langostinos cocidos son una receta sencilla y deliciosa que realza el sabor natural del marisco con apenas unos pasos. Perfectos como aperitivo en una cena especial o en cualquier ocasión festiva, esta receta permite disfrutar de todo el sabor de los langostinos sin complicaciones, manteniéndolos jugosos y sabrosos. Además, es una preparación rápida que se puede tener lista en cuestión de minutos. ¡Un clásico que nunca falla!
Ingredientes
- 1 kg de langostinos frescos
- 3 l de agua
- 80 g de sal gruesa
- 2 hojas de laurel
- 10 cubitos de hielo
Preparación
- Llenar una olla grande con los 3 litros de agua. Añadir la sal gruesa y las hojas de laurel. Calentar a fuego alto hasta que el agua empiece a hervir.
- Preparar un bol grande con agua fría, hielo y una pizca de sal. Reservar.
- Cuando el agua de la olla esté en ebullición, agregar los langostinos frescos. Dejar cocer durante unos 2-3 minutos o hasta que adquieran un color rosado intenso. Es importante no cocinarlos en exceso para evitar que se vuelvan duros.
- Retirar los langostinos del agua hirviendo con una espumadera y transferirlos de inmediato al bol con hielo para cortar la cocción y mantener su textura jugosa. Dejar enfriar durante unos 3-5 minutos.
- Sacar y escurrir bien los langostinos.
Consejo:
Añadir algunas rodajas de limón o un chorrito de vino blanco al agua de cocción para que adquieran un toque más aromático.
Sugerencia:
Se pueden presentar en una bandeja con una rodaja de limón y un poco de mayonesa para potenciar su sabor.
