Huevos rotos con jamón serrano
30 minutos
Normal
4 comensales
Los huevos rotos con jamón serrano son uno de esos platos tradicionales que destacan por su sencillez. Originario de la gastronomía española, este plato combina la cremosidad de la yema de huevo con el crujiente de las patatas fritas y el inconfundible sabor del jamón serrano. Es perfecto para compartir en comidas familiares o como una tapa en una comida informal.
Ingredientes
- 4 patatas grandes
- 8 huevos
- 150 g de jamón serrano en lonchas finas
- Aceite
- Sal
Preparación
- Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Reservar.
- Cortar las lonchas de jamón serrano en tiras o trozos medianos. Reservar.
- Calentar abundante aceite en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, freír las patatas en tandas hasta que queden doradas y crujientes. Retirarlas del aceite y escurrirlas en papel absorbente. Añadir una pizca de sal al gusto. Reservar.
- En otra sartén, calentar un poco de aceite y freír los huevos, procurando que las claras queden cocidas pero las yemas líquidas. Sacar y salar ligeramente. Reservar.
- Emplatar, colocando en la base las patatas fritas. Sobre ellas, disponer las tiras de jamón serrano y, finalmente, añadir los huevos fritos por encima. Romper los huevos con un tenedor o cuchillo para que la yema se mezcle bien con las patatas y el jamón.
Nota:
Las patatas también se pueden cortar en tiras gruesas. Se pueden añadir unas tiras de pimientos asados o verdes fritos para darle un toque adicional de sabor.
Consejo:
Freír las patatas a temperatura media para que queden crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Sugerencia:
Acompañar el plato con un buen pan rústico para aprovechar la mezcla de la yema y el jamón.
