Flautas de masa filo rellenas de carne picada y queso

45 minutos Fácil 4 comensales

Estas flautas crujientes de masa filo, rellenas de carne picada y queso, son típicas de cocinas del Mediterráneo oriental y los Balcanes, aunque en su versión adaptada son un éxito en fiestas y cenas informales en muchas casas. Su preparación es sencilla y el resultado es sorprendente, con una combinación perfecta entre el exterior crujiente y el interior jugoso. Son ideales como aperitivo, para llevar o como plato principal acompañadas de una ensalada.

Ingredientes

8 hojas de masa filo
250 g de carne picada mixta (ternera y cerdo)
100 g de queso rallado
50 g de queso de untar
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1 huevo
Semillas de sésamo
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal

Preparación

Picar finamente la cebolla y el diente de ajo.
En una sartén con un poco de aceite, sofreír la cebolla y el ajo.
Añadir la carne picada, previamente salpimentada. Cocinar hasta que esté dorada.
Agregar el queso de untar y mezclar bien. Retirar del fuego y dejar templar. Reservar.
En una superficie lisa, colocar dos hojas de masa filo superpuestas.
Verter un hilo de aceite por encima y untar bien toda la superficie.
Colocar un poco del relleno a lo largo de uno de los extremos de la masa.
Espolvorear un poco de queso rallado por encima.
Enrollar como un cilindro, doblando los laterales ligeramente hacia dentro.
Colocar sobre papel vegetal en una bandeja apta para horno y pincelar con huevo batido.
Repetir el proceso con las hojas de masa filo restantes para formar más flautas y espolvorear semillas de sésamo por encima.
Hornear a 180 ° C durante 20 - 25 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
Sacar y servir calientes.