Ensalada murciana
20 minutos
Fácil
4 comensales
La ensalada murciana, también conocida como "moje" o "mojete", es un plato tradicional de la región de Murcia. Esta receta sencilla pero deliciosa combina ingredientes mediterráneos frescos y conservados, destacando el sabor del tomate de conserva y el atún. Es ideal para disfrutar en cualquier época del año, especialmente en los meses más cálidos, y es perfecta para acompañar carnes, pescados o como plato único.
Ingredientes
- 400 g de tomate en conserva (troceado o entero)
- 2 latas de atún en aceite
- 100 g de aceitunas negras sin hueso
- 2 huevos
- 1 cebolleta o cebolla tierna pequeña
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación
- En una cacerola, cocer los huevos durante 8-10 minutos. Sacar y dejar enfriar. Pelar y cortar en 4 partes iguales. Reservar.
- Abrir la lata de tomate en conserva y escurrir en parte, dejando un poco de jugo. Si los tomates son muy grandes, cortarlos en trozos medianos. Reservar.
- Escurrir el atún de su aceite y desmenuzar. Reservar.
- Pelar y cortar la cebolleta o cebolla tierna en finas tiras. Reservar.
- En una ensaladera o plato grande, comenzar colocando el tomate, el atún y la cebolleta. Añadir sal al gusto y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Remover suavemente.
- Colocar encima las aceitunas negras y los trozos de huevo duro.
- Dejar reposar unos minutos en la nevera antes de servir para que los ingredientes absorban mejor los sabores.
Nota:
Se pueden añadir tiras de pimiento rojo asado para darle más color y sabor al plato. Para un toque más ácido, se puede agregar un poco de vinagre de vino blanco.
Sugerencia:
Acompañar con pan crujiente para mojar en el jugo de tomate y aceite que se genera en el fondo del plato.
