Crema de calabaza y calabacín
40 minutos
Normal
4 comensales
La crema de calabaza y calabacín es una receta saludable y equilibrada que forma parte habitual de la cocina mediterránea. Perfecta para cenas ligeras, menús diarios o incluso como primer plato en ocasiones especiales, combina el dulzor natural de la calabaza con la suavidad del calabacín. Esta crema es ideal para quienes buscan platos nutritivos y reconfortantes, y además es muy fácil de adaptar a dietas vegetarianas o veganas.
Ingredientes
- 500 g de calabaza
- 1 calabacín mediano
- 1 patata mediana
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 750 ml de caldo de verduras
- Aceite de oliva virgen extra
- Nuez moscada
- Pimienta negra
- Sal
Preparación
- Pelar y trocear la calabaza, el calabacín, la patata, la cebolla y el ajo.
- En una olla, calentar dos cucharadas de aceite y sofreír la cebolla y el ajo durante 2 - 3 minutos.
- Añadir la patata, la calabaza y el calabacín. Rehogar todo junto durante 5 minutos.
- Verter el caldo de verduras hasta cubrir y cocer a fuego medio durante unos 20 - 25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Sacar y triturar con batidora hasta obtener una crema fina y homogénea.
- Salpimentar al gusto y añadir una pizca de nuez moscada. Mover y servir caliente.
Nota:
Para ajustar el espesor de la crema, añadir más o menos caldo al triturar.
Sugerencia:
Servir con picatostes crujientes, semillas de calabaza tostadas o un chorrito de aceite de oliva aromatizado.
