Crema de calabacín y zanahoria
35 minutos
Fácil
4 comensales
La crema de calabacín y zanahoria es una receta ligera y nutritiva, ideal para una cena saludable o como primer plato en un menú equilibrado. Muy común en la cocina casera española, combina la suavidad del calabacín con el dulzor natural de la zanahoria, resultando en una crema suave y de sabor delicado. Es apto para todas las edades, desde niños hasta mayores, y su preparación es rápida y sencilla. Además, es una excelente opción para aprovechar verduras de temporada.
Ingredientes
- 3 calabacines
- 3 zanahorias
- 1 puerro grande
- 2 quesitos light
- 500 ml de agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación
- Lavar, pelar y trocear los calabacines y las zanahorias. Reservar.
- Limpiar y cortar el puerro en rodajas. Reservar.
- En una olla, verter un poco de aceite junto al calabacín, la zanahoria y el puerro. Rehogar unos 6 - 8 minutos a fuego medio.
- Añadir un poco de sal y cubrir con agua.
- Dejar cocer a fuego medio durante 20 minutos con la olla tapada, removiendo de vez en cuando.
- Retirar del fuego y verter en la batidora.
- Añadir los quesitos y batir hasta conseguir una crema suave.
- Rectificar de sal y batir unos segundos más.
Nota:
Para un toque más cremoso, añadir un poco de nata al triturar.
Consejo:
Para realzar el sabor, añadir una pizca de comino o cúrcuma durante la cocción.
Sugerencia:
Servir en cuencos individuales. Decorar con un poco de zanahoria rallada.
