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Romper la masa

Aplastar la masa con las manos para extraer el exceso de gas sobrante de la fermentación.

Momento en que el caramelo cristaliza.

Dejar la masa con la levadura para que crezca. También se utiliza el concepto de manera similar con otros ingredientes o elaboraciones.

Empapar un alimento en un líquido.

Introducir un ingrediente dentro de otro.

Sofreír uno o varios ingredientes a fuego lento y sin agua, para que se impregne/n con un poco de aceite y otros condimentos.

Esparcir un líquido sobre una elaboración.

Añadir agua fría a un preparado para evitar que siga cociéndose.