Crema de calabaza y manzana
50 minutos
Normal
4 comensales
La crema de calabaza y manzana es una combinación otoñal que mezcla la suavidad y dulzura natural de la calabaza con el toque ácido y fresco de la manzana. Es una receta muy popular en la cocina saludable por ser ligera, nutritiva y reconfortante. Se prepara con facilidad y resulta perfecta tanto como primer plato en comidas familiares como en cenas ligeras.
Ingredientes
- 500 g de calabaza
- 1 manzana
- 1 puerro
- 1 patata mediana
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 750 ml de caldo de verduras
- Aceite de oliva virgen extra
- Nuez moscada
- Pimienta negra
- Sal
Preparación
- Pelar y trocear la calabaza, la patata, la manzana, la cebolla y los dientes de ajo. Reservar.
- Limpiar y cortar el puerro en rodajas finas. Reservar.
- En una olla, calentar dos cucharadas de aceite y sofreír la cebolla y el ajo durante 2 - 3 minutos.
- Añadir el puerro y sofreír otros 5 minutos.
- Incorporar la calabaza, la patata y la manzana. Salpimentar y rehogar 3 minutos.
- Cubrir con el caldo de verduras y cocinar a fuego medio durante 25 - 30 minutos, hasta que todo esté tierno.
- Triturar con batidora hasta obtener una textura fina y homogénea.
- Rectificar de sal y servir caliente.
Nota:
Se puede preparar con antelación y conservar en la nevera hasta 3 días o congelar en porciones.
Consejo:
Para un toque más aromático, añade una pizca de curry o jengibre antes de triturar.
Sugerencia:
Acompañar con picatostes o un poco de pan crujiente para un contraste perfecto de texturas.
