B
Hervir determinados alimentos durante unos minutos para que pierdan su acidez, los malos sabores, quitar las impurezas, desalar, etc.
Mover y revolver con las varillas o la batidora algún ingrediente o elaboración para que se condense, licue o disuelva.
Técnica que consiste en calentar una elaboración contenida en un tarro, cuenco o molde sumergido en un recipiente medio lleno de agua caliente. El agua debe permanecer por debajo del punto de ebullición para que la elaboración reciba calor suave y constante.
Cubrir un preparado sólido con una masa espesa.Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información . Aceptar Cookies
